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梭子蟹等长沙桑拿大量上市

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发表于 2017-8-9 17:59:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
这两天,关于吃货来说莫过于吃螃蟹了。随着禁渔期终了,一只只活蹦乱跳的梭子蟹爬上了餐桌,成了大家的美味。

8月7日上午,在裕民农贸市场水产区,许多水产摊位卖起梭子蟹,不少摊位上致使有三四个水池都装满了梭子蟹。据一位摊主引见,这几天梭子蟹的价钱有明显降落,小只的梭子蟹(每只重3两左右)价钱为每公斤20元,大只的(每只重5两左右)是每公斤30元。 梭子蟹的定价根据进价、大小、胖瘦、品相来划分,总体而言,比6-7月份每公斤30-50元的售价要低价多了。该摊主说,禁渔期过了,螃蟹的量一上来,价钱自然就降落了。

裕民农贸市场一从事水产批发10多年的摊主透露,目前捕捞上来的梭子蟹主要生活在浅水区域,等到8月中下旬,渔民会用蟹笼去捕捞生活在深水区域的梭子蟹。到那时,螃蟹更肥、个头更大,肉质更鲜美,自然也会更受老百姓喜欢。

梭子蟹滋味鲜美,吃货们肯定止不住口水了,那家常梭子蟹是怎样做的呢?很多家庭喜欢梭子蟹炒年糕,细致做法是将梭子蟹拾掇干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下;同时把年糕用水煮好,过冷水;起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟盛出;再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时分,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。当然喜欢品味鲜味的还是清蒸梭子蟹,放入生姜把梭子蟹放在大火中蒸15分钟左右,就调料蘸着吃即可。



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